På det
solbadande Briggen Tre Kronor bjöd tankesmedjan ”Dyrare mat, NU!” in till en
läcker buffé indelad i stationer med namn som ”Det spirar” och ”Höstskörd”,
komponerad av kocken Maja Söderberg. Jordärtskockssoppa, rabarberkräm och
somrig sill var några av de godsaker som serverades som exempel på den mat man med
gott miljösamvete kan äta under respektive period. Sedan följde en diskussion
om matprisets påverkan på ekosystem, djurskydd och arbetsvillkor. Behöver priset
vi betalar för maten i affären höjas för att vi ska nå det hållbara samhället?
Det var en av frågorna som diskuterades av Svante Axelsson
(Naturskyddsföreningen), Dan-Patrik Ryman (Medveten konsumtion), Frans Brozén
(ekologisk lantbrukare) med flera.
Mer
